keskiviikko 27. helmikuuta 2013

Aina ei kaikki onnistu niin kuin toivoisi

Heips ipa!

Ajattelin tehdä suklaamuffineita lähettämälläsi ohjeella niin, että jätän pätkikset pois ja korvaan kahvin yhdellä muussatulla banaanilla. Arvelin, että banaani voisi tuoda muffareihin mehevyyttä. Lopputulos ei kuitenkaan ollut oikein mieleinen: rakenne on turhan tiivis ja maku jotenkin vähän tunkkainen. Ehkä banaani maistuu liikaa? Päädyin kuorruttamaan muffarit minttusuklaalevyn jämillä (täydennettynä kermatilkalla) ja heitin ne pakkaseen hätävaraksi, koska aivan paraatikelpoisia eivät mielestäni ole.


Kaiken kukkuraksi ihana pinkki nuolijani hajosi! Napsis poikki vain. Valitin asiasta valmistajalle eli Iloleipurille, mutta siellä sanoivat vain pahoitellen: "Nuolija on myyty varastostamme loppuun vuonna 2011, eikä sitä enää valmisteta." NYYH, en siis saa enää koskaan yhtä hyvää nuolijaa!

torstai 14. helmikuuta 2013

Hyvää ystävänpäivää!

Ei mulla muuta. :)

perjantai 8. helmikuuta 2013

Quorn-tortillat

Heips, ipa!


Suomestakin saa vihdoin Quornia, joka on sieniproteiinista kehitetty aika näppärä tuote ja hyvä proteiinivaihtoehto ruokavalioon. Osassa tuotteista on maitoa, mutta osa on ovovegetaarisia ja minulle sopivia.

Quorn on maultaan mietoa (lue: mautonta) ja rakenteeltaan kiinteää. Se kannattaakin lisätä esim. kastikkeen joukkoon, jotta se imee itseensä makua. Parhaiten Quornin umami-maun saa kuitenkin esiin mielestäni niin, että paistaa esim. Quorn-kuutioita öljyssä ja lisää joukkoon tilkan valkoviiniä ja runsaasti soijakastiketta. Lopputulos on mahtava, ja sopii aivan erityisen hyvin yhteen sienten kanssa esim. pastakastikkeessa, kuten arvata saattaa.


Quorn-kuutiot ovat mielestäni koostumukseltaan käteviä sellaisiin ruokiin, joihin ihmiset yleensä laittavat broilerisuikaleita. Siten syntyi tämä äärimmäisen helppo tortillantäytekin.

Tarvitaan:
1 pss Quorn-kuutioita (mielellään hieman sulatettuina)
öljyä
tilkka valkoviiniä
soijakastiketta
1 kookas prk (350 g) keskivahvaa tomaattista salsaa, esim. chunky salsaa
pakastemaissia

lisäksi:
tortilloja
chilipapuja
avokadoja guacamolea varten
salaattia, paprikaa ja muita vihanneksia maun mukaan
ananasta, persikkaa tai muita hedelmiä maun mukaan
salsoja ja muita kastikkeita maun mukaan

Paistele Quorn-kuutioita hetki öljyssä kattilassa ja lisää tilkka valkoviiniä. Lisää hetken päästä reilu loraus soijakastiketta ja paistele hetken aikaa. Lisää purkillinen salsaa ja halutessasi hieman vettä niin, että kuutiot peittyvät. Anna kiehua 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi pakastemaissia haluamasi määrä.

Lämmitä tortillat ja täytä ne Quorn-salsalla, vihanneksilla ja haluamillasi muilla täytteillä. Juustosta pitävä puolisoni jättää hedelmät pois ja lisää sen sijaan juustoraastetta ja turkkilaista jugurttia.

tiistai 5. helmikuuta 2013

Jussi-terveiset

Terveiset Jussi-juhlista, M!

Pääsin ensimmäistä kertaa moisiin kemuihin osallistumaan ja olihan se aika hienoa. Tyhjin vatsoin ei onneksi tarvinnut kotiin lähteä. En kestä, että tajusin ottaa kuvia vasta jälkiruoasta, mutta ei vaan tullut mieleen. Ja nekin kuvat on vähän tärähtäneitä. Liian jännää, prkl! :)

Alkupalaksi söimme rucola-limemarinoituja jättiravunpyrstöjä, seesamgrillattua artisokkaa, savumozzarellaa ja mallasleipätoastia, lisäksi annokseen kuului juustokeksi, muistaakseni mustaleima emmentalista. Kokki kävi illan aluksi kertomassa menusta, mutta se oli niin pitkä ja vaiherikas selostus, että puolet unohtui matkalla. Maistui hyvin joka tapauksessa, vaikka jättiravunpyrstöt vaihdoinkin S:n kasvisvaihtoehtoon. Alkupalan kanssa oli tarjolla myös lämmintä tomaatti-paprika-chili-kastiketta, joka oli tosi hyvää.

Pääruokana oli ilmakuivattuun kinkkuun kääräistyä ankkaa, palsternakka porkkanapaistosta ja tummaa appelsiinikastiketta. Ankka ja varsinkin kastike oli hyvää, joskin melko suolainen kokonaisuus, kun oli tuota ilmakuivattua kinkkuakin siinä. Pidin erityisesti tuosta kasvispaistoksesta, joka puolestaan oli makeahko ja tasapainotti kivasti kokonaisuuden.

Sitten se jälkiruoka. Tässä vaiheessa ilmeisesti oli jo niin hyvin ruokittu, että aivoihin mahtui muutakin, kuin "syö, syö, syö" - ja muistin sen kameran kaivaa laukusta. Leipäjuustopannacotta ja kardemummavaahtokarkkia. Leipäjuustopannacotta tarjoiltiin ovelassa paketissa - metallisessa "filmikelakotelossa", joka näytti avattuna tältä: 
Pannacotta ja leipäjuustonpalat siis alla ja kannen sisäpuolella tyrnimarjahyytelöä. En ole erityisesti leipäjuuston ystävä, mutta oudolla tavalla tää oli tosi hyvää. Lisukkeena oli tällainen:
Päällä vaahtokarkkia, alla jonkinlainen kardemummainen kakku ja pohjana suklaata. En oikein muista miltä tää maistui, kun oli kiire maistamaan tuota sinistä kuutiota, joka sitten paljastui vaahtokarkiksi.

Ruoka oli hyvää ja sitä oli riittävästi, mutta kyllähän ne kaksi Jussia vielä paremmalta maistui. ;) Kovasikajuttu!