lauantai 31. elokuuta 2013

Mars Bars -browniet

Moi Möme,

S löysi tämän reseptin kesällä netistä ja sitähän piti kokeilla. Tämä taitaa olla kolmas kerta, kun oon tätä tehnyt ja aina se vaan on hyvää... :)

Alkuperäinen ohje löytyy täältä, tässä meidän versio, joitain määriä olen säätänyt omaan suuhun sopivaksi.



2 Mars-patukkaa pieneksi pilkottuna
2 Mars-patukkaa, kumpikin 10 osaan leikattuna
200 g voita
150 g tummaa (minttu)suklaata
50 g maitosuklaata
5 rkl kaakaojauhetta
75 g vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
200 g tomusokeria (hienokin käy)
3 munaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen, vuoraa metallinen kakkuvuoka (halkaisija 23cm) leivinpaperilla.

Sulata vesihauteessa pieneksi pilkotut Mars-patukat, suklaat ja voi, lisää kaakaojauhe ja sekoita. Anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet ja kääntele suklaan sekaan. Riko kananmunien rakenne ja sekoita taikinaan. Kaada vuokaan ja tasoita pinta, painele isommat Mars-patukan palat taikinan päälle niin, että ne jäävät näkyviin, mutta eivät törötä.

Paista n. 30(-40) minuuttia, kakku saa jäädä sisältä mähmeäksi. Lämpimän kakun voit nostaa pois vuoasta jäähtymään. Paloittele, syö, ja yritä tarjota muillekin, ettet saa suklaayliannostusta...

sunnuntai 25. elokuuta 2013

Siemensyöjän teeleipäset

Moikka Möme,

Olen käynyt työn puitteissa parin viime viikon aikana useamman kerran Lyhdyssä, Helsingin lyhytaikaiskoti ja työpaja Lyhty ry:n tiloissa. Lyhdystä löytyy aikuisille kehitysvammaisille erilaisia asumispalveluja ja työpajoja, mm. punkbändi Pertti Kurikan Nimipäivät ja jazztaituri Kalle Salonen työskentelevät Lyhdyssä. Se miksi tästä aloin kertoa liittyy tietysti tämänkertaiseen reseptiin.

Lyhdyssä tehdään joka päivä lounas omassa keittiössä ja tarjolla on aina tuoreita leipäsiä. Tänä sunnuntaina totesin kodin ainoan leivän olevan kuivahtanut käntty ja mieleen muistuivat Lyhdyn ihanat lounasleivät, siispä soveltamaan.


Tämä annos sopii kahdelle aamiaisleiviksi.

1 dl täysjyväjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
ripaus sokeria
1 dl maitoa
1,5 rkl öljyä
seesaminsiemeniä
pellavansiemeniä
(juustoraastetta)

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään, lisää (juusto), maito ja öljy ja sekoita, mutta älä vaivaa. Siemeniä voi laittaa oman maun mukaan, nämä eivät kuitenkaan kohoa kovin paljoa, joten voi laittaa reippaastikin. Jääkaapin pohjalta löytyi parikin ei-enää-höylättävän-korkuista emmental-palaa, joten lisäsin vielä juustoraastettakin taikinaan, Lyhdyn versiossa sitä ei taida olla. Annostele taikina kukkurallisina ruokalusikallisina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja taputtele litteiksi kostutetuilla käsillä. Paista uunissa n. 10 min.


sunnuntai 18. elokuuta 2013

Cookie Dough -jäätelö

Moi Möme, pitkästä aikaa! :)

Kesällä ei oo tullut paljon uusia herkkuja kokeiltua, samaa kauraa päivästä toiseen. Sun jätskireseptien innoittamana (ja S:n monityydyttymättömän jäätelönhimon ajamana) ollaan pari päivää etsiskelty hyvää ohjetta keksitaikinajäätelölle.


Cookie Dough -taikina

5 rkl ruokosokeria
6 rkl hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
120g jauhoja
60g pehmeää voita
n. 3 rkl maitoa
ripaus suolaa

50g tummaa (minttu)suklaata pieninä paloina

Kaikessa yksinkertaisuudessaan, pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sotke kaikki aineet keskenään. Kokonaisuus on sen verran makea, että suola saa maistua taikinassa. Lisää maito viimeisenä, koostumus ei saa olla liian löysä, vaan taikinan tulisi olla muovailtavaa. Lusikoi leivinpaperille ja käännä paperin reunat taikinan päälle siten, että voit painella taikinan n. 1cm paksuksi levyksi. Laita levy pariksi tunniksi jääkaappiin viilentymään ja kiinteytymään.

Jäätelömassa

2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl glukoosisiirappia
2 dl kermaa
1,5 dl täysmaitoa
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppupuolella glukoosisiirappi. Vispaa toisessa astiassa kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja maito ja kaada jäätelökoneeseen tai heitä astiassa pakkaseen ja vispaile välillä. Kun jäätelömassa on kylmää, mutta vielä muokattavissa, leikkaa keksitaikina 1 cm x 1 cm  paloiksi ja sekoita palat jäätelöön. Jäähdytä loppuun. Jätskiä tulee tällä ohjeella reilu litra.

Glukoosisiirappi on kyllä oiva lisä kotijäätelöön, rakenne on ihan toista kuin viime kesän jätskikokeiluissa. Makukin on täysin kohdillaan, rehellisesti voin sanoa, etten kyllä keksi tässä enää mitään parannettavaa. Seuraavaksi kokeiluun mustikka-kardemumma-jugurttijäde!

lauantai 3. elokuuta 2013

Mysliteeleivät

Huomenta, ipa!

Viikonloppuaamuisin on ihana hemmotella itseään (ja tietysti varsinkin puolisoa ;-) tuoreilla skonsseilla tai teeleivillä. Nämä teeleivät on mukaeltu Maku-lehden ohjeesta, ja ne ovat herkullisia vastapaistettuina niin suolaisten kuin makeidenkin päällisten kanssa.


Tarvitaan:
2 dl makeuttamatonta pähkinäistä mysliä
2 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl hunajaa tai fariinisokeria
2 dl maustamatonta soijajugurttia (tai turkkilaista jugurttia ja piimää)
2 rkl öljyä (tai juoksevaa margariinia)

Sekoita kuivat aineet. Lisää joukkoon jugurtti, hunaja ja öljy. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Muotoile tahmeasta taikinasta jauhotetuin käsin leivinpaperille 7-8 teeleipää ja ripottele päälle mysliä. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes teeleivät ovat kullanruskeita.



Ps. Jos kuivat aineet sekoittaa valmiiksi kulhoon jo illalla, käy teeleipien teko aamulla joutuisasti :-)