Cookie Dough -jäätelö

Moi Möme, pitkästä aikaa! :)

Kesällä ei oo tullut paljon uusia herkkuja kokeiltua, samaa kauraa päivästä toiseen. Sun jätskireseptien innoittamana (ja S:n monityydyttymättömän jäätelönhimon ajamana) ollaan pari päivää etsiskelty hyvää ohjetta keksitaikinajäätelölle.

Cookie Dough -taikina

5 rkl ruokosokeria

6 rkl hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

120g jauhoja

60g pehmeää voita

n. 3 rkl maitoa

ripaus suolaa

50g tummaa (minttu)suklaata pieninä paloina

Kaikessa yksinkertaisuudessaan, pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sotke kaikki aineet keskenään. Kokonaisuus on sen verran makea, että suola saa maistua taikinassa. Lisää maito viimeisenä, koostumus ei saa olla liian löysä, vaan taikinan tulisi olla muovailtavaa. Lusikoi leivinpaperille ja käännä paperin reunat taikinan päälle siten, että voit painella taikinan n. 1cm paksuksi levyksi. Laita levy pariksi tunniksi jääkaappiin viilentymään ja kiinteytymään.

Jäätelömassa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl glukoosisiirappia

2 dl kermaa

1,5 dl täysmaitoa

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppupuolella glukoosisiirappi. Vispaa toisessa astiassa kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja maito ja kaada jäätelökoneeseen tai heitä astiassa pakkaseen ja vispaile välillä. Kun jäätelömassa on kylmää, mutta vielä muokattavissa, leikkaa keksitaikina 1 cm x 1 cm  paloiksi ja sekoita palat jäätelöön. Jäähdytä loppuun. Jätskiä tulee tällä ohjeella reilu litra.

Glukoosisiirappi on kyllä oiva lisä kotijäätelöön, rakenne on ihan toista kuin viime kesän jätskikokeiluissa. Makukin on täysin kohdillaan, rehellisesti voin sanoa, etten kyllä keksi tässä enää mitään parannettavaa. Seuraavaksi kokeiluun mustikka-kardemumma-jugurttijäde!