Dammenberg Maya Exotic Dark 55 %

Ipa, miten olisi raikkaan smuutin kaveriksi vähän suklaata...?

Nyt vaihteeksi kehun kotimaista tummaa suklaata. Dammenbergin nappeja maistelisi muitakin makuja, yhtiöllä on nimittäin myös reilun kaupan suklaata. Plussaa tumman suklaan täydestä maidottomuudesta.

Työpöydälle (liiankin hyvin) sopiva pahvipakkaus, jossa on Etelä-Amerikan intiaaneihin liittyvä kuvitus, sisältää 90 grammaa suupalan kokoisia suklaanappeja. Suklaa on lähes tuoksutonta, ja napsakkaa, lähes kovaa. Väri on tumma ja vähän samea.

Ensimaku on kahvinen ja hapahko vailla kitkeryyttä. Maku kehittyy suussa ja siihen tulee vaniljainen ja kevyen banaaninen vivahde, joka täydentää vähitellen makeutuvaa suklaata hyvin. Kehittyy pikkuhiljaa oikein mukavaksi. Jälkimaku kaneliarominen, sokerinen, viipyilevä.

Luonteikkaampi ja voimakkaampi suklaa kuin prosentit antaisivat olettaa. Kotimaisuudesta plussaa, liiasta sokerista miinusta.
Dammenberg ostaa papunsa Norsunluurannikolta, Costa Ricasta, Venezuelasta, Perusta ja Ghanasta.

Kokonaisarvosana: ***½

Ostoksia ja Vadelmasmuuti!

Hei M!

Sun smuutireseptin ja vaimon viimeaikaisen smuuti-innostuksen johdattamana tein viime viikolla tilauksen Keittioväline.fi:stä. Blender. Yksi heppoinen blender me ollaan jo saatu päästämään tekniset savut pihalle, joten päätimme panostaa tällä kertaa laatuun. :) Netistä suosituksia selaamalla päädyttiin tilaamaan Krupsin Expert 7000. Vaakakupissa painoi helpon puhdistettavuuden ja tehokkaan moottorin lisäksi myös se, että sitä kehuttiin hiljaiseksi (mikä on ainakin meillä näin iltaa kohden melko tärkeä ominaisuus...). Blenderin hinta oli 225e, eli ei halvin, mutta ei kalleinkaan. Toimituskulut sisältyivät hintaan.

Reilu viikko tilauksesta ja paketti oli noudettavissa kotipostista! Keittiöväline saa kyllä ison plussan nopeasta toimituksesta, mutta pienen miinuksen tiedotuksesta. Olisin kaivannut jonkinlaista varmistusta siitä, että tilaus etenee, mutta sivuilla oli vain ilmoitus "katsottu", mikä jätti aivan liian paljon tulkinnanvaraa smuutinnälkäiselle tilaajalle. :D


Kun tilaus kerran tehtiin, niin tulihan sitä heräteostoksiinkin sorruttua: Chef'n salaattilinko ja salaatinkastikkeensekoitin (onko tämä suomea?), jotka viehättivät tietysti vihreydellään. Kuvaan eksyi mukaan myös Krupsin kahvimylly, jota myös saa Keittiövälineestä, mutta jonka kiireinen vaimoni juoksi hankkimaan lähimmästä marketista heti, kun oli saanut siihen luvan.


Blender pääsi kokeiluun heti kotiuduttuaan. Lykkäsin kannuun summamutikassa (reilun desin?) pakastevadelmia, yhden banaanin, 6rkl maustamatonta jugurttia ja pari desiä sitrusmehua. Sitten hurrr (se todella on hiljainen!) ja nauttimaan. Näin ihania niistä tuli:


Koristeluosasto meni vielä vähän harjoittelun puolelle, mutta harjoitus tekee mestarin ja maun perusteella tämä ei todellakaan jää viimeiseksi kerraksi, kun meillä smuutia iltapalaksi surautellaan.

Kaupasta tarttui tulevia smuutikokeiluja varten mukaan: ananasta, persikoita, mangososetta, veriappelsiinia, pakastevadelmia, pakastemansikoita... Viimeisimpien kanssa minut yllätti, että niitäkin saa nykyään ostaa raakana! ;)

Makean inkiväärinen kasvissosekeitto

Hei Mömskis,

Ryhdistäytymiselle todella on tarvetta! Mulla on kamera täynnä kuvia ihanista herkuista, mutta pitäisi saada vaan aikaiseksi näpytellä ne tänne... S keksi vähän aikaa sitten iphonelle aplikaation, jolla pystyy kirjoittamaan suoraan bloggeriin - se on siis kokeilussa nyt!

Ryhdistäytymiseni alkakoon tämänpäiväisellä kasvissosekeitolla. Olen tehnyt vähän vastaavaa aiemminkin, mutta resepti on unohtunut kirjata ylös (taas yksi syy, miksei pitäisi jättää reseptejä "parempaa hetkeä" odottelemaan!).


1 bataatti
6 porkkanaa
3 sipulia
pala inkivääriä
öljyä
2rkl sokeria tai loraus vaahterasiirappia
1,5l kasvislientä
suolaa, mustapippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko porkkanat ja bataatti noin pikkusormen paksuisiksi paloiksi, sipuli isohkoiksi lohkoiksi (6-8 osaan) ja inkivääri tulitikun paksuisiksi suikaleiksi. Lorauta päälle reippaasti öljyä (ehkä 5rkl?) ja sokeri tai vaahterasiirappia, mikäli sellaista kaapista löytyy. Pyörittele kasviksia niin, että öljy ja sokeri levittyvät tasaisesti ja levitä koko komeus leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista n. 40-45 minuuttia, kääntele kaviksia välillä, että paistuvat tasaisesti.

Kiehauta kattilassa n. 1l kasvislientä ja lapioi kasvikset joukkoon. Mikäli pellillä on siirappia, yritä kaataa nekin sekaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella (itse jätän mieluummin vähän sattumia, kuin teen liian hienoa sosetta) ja lisää nestettä tarpeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

Keitto on maultaan makea ja inkivääri tulee vahvasti läpi, ainakin jos sitä laittaa yhtä paljon kuin minä... (tosin! myös inkivääriepäluuloinen vaimoni kauhoo tätä suurella mielihalulla). Makeuteen voi vaikuttaa halutessaan vähentämällä sokerin määrää tai taittamalla valmista keittoa sitruunamehulla. Meillä sattui salaatin jäljiltä olemaan valkosipuli-persilja-maustettuja krutonkeja, jotka sopivat ihanasti keitton kaveriksi.

Herkkuvinkkejä

Moi ipa!

Herään joka viikonloppu siihen, että tänne pitäisi saada postitettua herkkuja, mutta sitten pelkkä ajatuskin saa minut suuntaamaan kirjoittamisen sijaan keittiöön kokkaamaan. Ehdotan, että ryhdistäydytään!

Päivän piristykseksi pari helppoa herkkua: kuumenna mikrossa pari säilykepäärynän puolikasta ja laita päälle muutama after eight -suklaa ja lusikallinen vaniljajäätelöä sulamaan. Tai (tämä inspiraatio tuli yhdestä taannoisesta kokkiohjelmasta) sulata pala Frödingen mutakakkua mikrossa. Ruskista kattilassa nokare margariinia tai voita, lisää yksi pieneksi kuutioitu omena, kanelia ja hieman sokeria. Paistele hetki, kaada omenakuutiot mutakakun päälle ja täydennä jäätelöllä. Suklaan ja kanelin/omenan liitto on ihana, eikä ollenkaan niin imelä miltä kuulostaa!

Maidottomat laskiaispullat

Liukasta laskiaista näin rutkasti jälkikäteen, ipa!

Minä olen niitä ihmisiä, jotka vastaavat tähän "hillo vai mantelimassa" -kysymykseen "Kyllä!" Siis molempia. Ja maidotonta kermavaahtoa päälle. :-)


Tuntuu hassulta, että ihmiset usein pähkäilevät, mitä tarjota kahvin kanssa maidottomalle tai vegaaniruoalla olevalle vieraalle. Pullahan olisi maailman helpoin vegaaninen herkku. Sen voi tehdä veteen, soija-, kaura- tai riisimaitoon tai vaikka omenamehuun. Munaa pullataikinassa ei tarvita, siis sen poisjättämistä ei kukaan edes huomaa, ja voitelussa munan voi korvata vaikka soijamaidolla. Pullataikinasta voi tehdä kaikkea korvapuusteista piirakoihin. (Vegaanivieraalta kannattaa vielä tarkistaa, mitä margariinia taikinassa voi käyttää, sillä joissakin maidottomissa margariineissa on tietääkseni eläinperäisiä vitamiinilisiä.)

Esimerkiksi näin syntyy herkullinen pulla:

5 dl soijamaitoa
1 pala tuoretta hiivaa
2 dl sokeria
(reilu) 1 tl suolaa
1-2 rkl kardemummaa
150 g maidotonta leivontamargariinia
erikoisvehnäjauhoja niin paljon, että saat vaivattua kimmoisan taikinan (n. 13 - 15 dl)

Lämmitä soijamaito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva huolellisesti. Lisää mausteet ja vähitellen jauhoja, alkuvaiheessa vaivaus käy helposti koneella. Lisää loppuvaiheessa pehmeä margariini ja vaivaa taikina käsin pehmeäksi ja kimmoisaksi. Anna kohota reilu puoli tuntia vedottomassa ja lämpimässä paikassa, esim. lämpimän uunin päällä tai vaikka mikrossa.
Leivo noin kaksinkertaiseksi kohonnut taikina pulliksi. Kohota pullat pellillä liinan alla (jälleen noin puoli tuntia) ja voitele ennen paistamista soijamaidolla, jos haluat. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia pullien koon mukaan. Jos pulla repeilee uunissa, se ei ole kohonnut riittävästi ennen paistamista. Uuninlämmön laskeminen hieman saattaa auttaa.

Vatkaa kasvipohjainen (esim. Alpro, Sunnuntai tai Gogreen) vispi vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljalla. Täytä pullat runsaasti mantelimassalla, mansikka- tai vadelmahillolla ja kermavaahdolla. Sitten vain herkuttelemaan!