Quorn-tortillat

Heips, ipa!


Suomestakin saa vihdoin Quornia, joka on sieniproteiinista kehitetty aika näppärä tuote ja hyvä proteiinivaihtoehto ruokavalioon. Osassa tuotteista on maitoa, mutta osa on ovovegetaarisia ja minulle sopivia.

Quorn on maultaan mietoa (lue: mautonta) ja rakenteeltaan kiinteää. Se kannattaakin lisätä esim. kastikkeen joukkoon, jotta se imee itseensä makua. Parhaiten Quornin umami-maun saa kuitenkin esiin mielestäni niin, että paistaa esim. Quorn-kuutioita öljyssä ja lisää joukkoon tilkan valkoviiniä ja runsaasti soijakastiketta. Lopputulos on mahtava, ja sopii aivan erityisen hyvin yhteen sienten kanssa esim. pastakastikkeessa, kuten arvata saattaa.

Quorn-kuutiot ovat mielestäni koostumukseltaan käteviä sellaisiin ruokiin, joihin ihmiset yleensä laittavat broilerisuikaleita. Siten syntyi tämä äärimmäisen helppo tortillantäytekin.

Tarvitaan:
1 pss Quorn-kuutioita (mielellään hieman sulatettuina)
öljyä
tilkka valkoviiniä
soijakastiketta
1 kookas prk (350 g) keskivahvaa tomaattista salsaa, esim. chunky salsaa
pakastemaissia

lisäksi:
tortilloja
chilipapuja
avokadoja guacamolea varten
salaattia, paprikaa ja muita vihanneksia maun mukaan
ananasta, persikkaa tai muita hedelmiä maun mukaan
salsoja ja muita kastikkeita maun mukaan

Paistele Quorn-kuutioita hetki öljyssä kattilassa ja lisää tilkka valkoviiniä. Lisää hetken päästä reilu loraus soijakastiketta ja paistele hetken aikaa. Lisää purkillinen salsaa ja halutessasi hieman vettä niin, että kuutiot peittyvät. Anna kiehua 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi pakastemaissia haluamasi määrä.

Lämmitä tortillat ja täytä ne Quorn-salsalla, vihanneksilla ja haluamillasi muilla täytteillä. Juustosta pitävä puolisoni jättää hedelmät pois ja lisää sen sijaan juustoraastetta ja turkkilaista jugurttia.

Sitruunainen perunasalaatti

No niin, ipa!

Vaikka teillä ei ilmeisesti perunasalaattia paljon syödäkään, suosittelen kokeilemaan tätä helppoa sitruunaista herkkua. Tämä käy sellaisenaan tai lisukkeeksi, kun kaivataan sitruunaista hapokkuutta (erinomaista esim. paistetun lohen kera :-).


Resepti on mukaelma Jamie Oliverilta, alkuperäisessä versiossa oli vihanneskrassia, mutta sitä ei minulla yleensä inspiraation iskiessä ole. Tarvitaan:

1-1,5 kg mielellään uusia perunoita
1-2 avokadoa
1 sitruunan mehu
sipulinvarsia tai ruohosipulia
(rucolaa)
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Pese perunat runsaasti suolatussa vedessä - itse käytän tähän salaattiin omasta maasta vastanostettua kiinteää ja maukasta Nicolaa, sitä voin suositella! ;-) Leikkaa perunat vielä kuumina puolikkaiksi tai isoiksi paloiksi koon mukaan, kaada päälle sitruunamehu ja reilulla kädellä oliiviöljyä. Viipaloi avokadot ja kääntele varovasti joukkoon. Lisää hienonnetut sipulinvarret ja mahdollinen rucola, mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Tarjoa vielä lämpimänä, kun aromit ovat parhaimmillaan. Täydellinen kesäsalaatti!

Guacamolea Haminalaiseen tapaan

Heippa taas (liian pitkästä aikaa) Möme!

Meidän muutto alkaa olla pikkuhiljaa henkisesti voiton puolella. Vaikka talvirenkaat edelleen koristaakin olohuonetta, on toiveissa, että ens viikolla saatais kannettua tavarat kellariin. Ruoka tän kaiken hässäkän (ja helteen!) keskellä on ollut viimeisellä sijalla meidän prioriteettilistalla, vaikka välillä ollaankin sorruttu lohtusyömiseen.. :)

Kun ei vaan mitenkään päin jaksa tehdä mitään ylimääräistä, pitää panostaa siihen, mitä saa nopeasti ja helposti, mutta on silti erinomaisen maistuvaa. Tätä herkkua ollaan maisteltu S:n äidin luona ja viime käynnillä uskaltauduin kysymään reseptiä, joka helppoudellaan yllätti mut täysin!

Tarvitaan:

2 avokadoa
partaäijää (suom. huom. turkkilaista jogurttia)
makeaa chilikastiketta

Kolmas kerta toden sanoo: Ensimmäisellä yrityksellä meidän avokadot oli raakoja, eli maistuivat saippualta. Toisella kerralla panostimme pehmeyteen – vain todetaksemme, että olemme ostaneet kaksi läpimätää avokadoa.... Mutta kolmannella kerralla vahingoista viisastuneina osuimme oikeaan ja löysimme kaksi täydellistä avokadoa!

Avokadot siis halkaistaan ja kivi annetaan koirille leikkikaluksi (toim. huom. se otetaan minuutin päästä pois, kun muistetaan, että avokado on koirille myrkyllistä!). Koverretaan pehmeä sisus kulhoon ja sörssätään se vaikka sellaisella perunamuussivehkeellä. Jos pitää sileästä rakenteesta, voi ajaa avokadot sauvasekoittimella mössöksi, mutta mun mielestä guacamoleen kuuluu sattumat.

Lisätään oman maun mukaan partaäijää, mä laitoin sellasen puoltoista kaks desiä, sekä turaus chilisoosia. Lopputulos on makeahko, joten itse ripsaisin mukaan hyppysellisen suolaa. Tosin me nautittiin guacamolemme nachojen kera, jolloin nachojen suolaisuus toimi kivana vastapainona guacamolen makeudelle. Kahdelle hengelle riittäis kyllä puoletkin tästä annoksesta, ja nachojen on ehdottomasti oltava Lidlin juustonmakuisia!

Guacamole ja nachot ei ihan täyttäneet meidän vaatimuksia illalliselle, joten väsäsimme kaveriksi fetasalaatin. Apetinan feta on ihanan täkmeää, mikä sopi vaihteluksi kovemmille fetoille, joita yleensä harrastamme. Muuten salaatin pohja oli aika perussettiä, mutta päälle paahdettiin hävyttömän paljon pinjansiemeniä (rauhallinen paahto pannulla, keskilämmöllä, itse en käytä öljyä). Hyvää oli, salladi toimi tosi kivasti raikkaana kylkiäisenä tukevammalle nacho-guacamole-setille!